在中國白酒的璀璨星河中，鳳香型白酒以其獨特的風味和深厚的文化底蘊占據著重要地位。而陜西省鳳凰神泉柳林酒業銷售有限公司出品的45°中國神·紅鳳凰18年（黃瓶），無疑是鳳香型白酒中的一顆耀眼明珠，承載著千年的釀酒智慧與歲月沉淀的韻味。

千年釀酒圣地，孕育佳釀傳奇

陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，這片承載著千年釀酒歷史的土地，是45°中國神·紅鳳凰18年（黃瓶）的誕生之地。據《史記·秦本》記載，遠在西周時期，柳林鎮一帶田地平整、物產豐富，風景秀麗、柳樹成蔭，因而得名。這里不僅有“佳釀之地，必有名泉”的美譽，鎮內更有“神泉”，泉水甘甜、噴涌如注，百姓遇疾病求之，病患隨之而解。用此泉水所釀造的柳林酒，在當時便被稱為絕世佳釀，與秦國的駿馬一同被譽為“秦國之寶”。

柳林鎮西側的雍山，山有五泉為雍水河之源頭，其源流呈扇形擴展開來，地下水源豐富，水質甘潤醇美、清冽馥香，陳釀煮茗皆宜，更有存放洗濯蔬菜連放七日不腐之奇效。如此得天獨厚的自然條件，為45°中國神·紅鳳凰18年（黃瓶）的釀造提供了優質的水源保障，使得這款酒從源頭上就具備了卓越的品質基因。

精湛釀造工藝，鑄就品質典范

陜西鳳凰神泉柳林酒業有限公司在釀造45°中國神·紅鳳凰18年（黃瓶）時，傳承了千年的釀酒技藝，并與現代科技相結合，打造出了獨特的釀造工藝。

在原料選擇上，選用東北優質高粱為原料，陜南稻皮為輔料，以大麥、小麥、豌豆作曲。這些優質的原料為酒的品質奠定了堅實的基礎。西鳳大曲以大麥、豌豆、小麥為原料，屬于中高溫曲，曲醅經低溫培菌、高溫煉菌、后火生香，使曲塊內形成“槐瓤、清茬、紅心”三種獨特的差異化特征。大曲通過微生物自身繁殖產生熱量，鳳香型大曲屬于中高溫發酵，房內**溫度可達45度，曲心**可達65度，高溫保留了有益菌群，抑制了不利于制酒發酵菌種的生長，為酒的發酵提供了良好的條件。

在釀造過程中，采用傳統的生產工藝，窖池固態發酵28天，蒸餾而成，不加任何添加劑，是原汁原味的鳳香型白酒。窖神泉酒選用顆粒飽滿、色澤鮮亮、顆粒均勻的優質高粱為原料，采用土暗窖固態續米查、混蒸混燒、六輪發酵28—30天工藝，每年九月立窖，次年七月挑窖，生產周期為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個階段。土窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底的老窖皮，再換上新泥，使窖池既有生長已酸菌的條件，又能適度控制已酸乙酯等微量成分的數量，因而使新酒具有“清而不淡、濃而不艷、諸味協調”的獨特風格。

18年歲月沉淀，綻放醇厚芬芳

45°中國神·紅鳳凰18年（黃瓶）經過18年的漫長歲月沉淀，每一滴酒都蘊含著時光的味道。在這18年里，酒液在酒窖中與微生物相互作用，不斷發生著復雜的化學反應，使得酒中的各種成分更加協調，口感更加醇厚。

這款酒清澈透明，色澤微黃，散發著清芳甘潤、細致的香氣。入口醇厚豐滿，諸味協調，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口。每一口都能讓人感受到歲月的沉淀和釀酒師的匠心獨運。無論是商務宴會、團圓小酌、婚慶宴席，還是節日送禮、收藏，45°中國神·紅鳳凰18年（黃瓶）都是**的選擇。

榮譽加身，品質見證

45°中國神·紅鳳凰18年（黃瓶）憑借其卓越的品質和獨特的風味，贏得了眾多榮譽和消費者的認可。在2021中國（北京）白酒發展戰略研究暨質量鑒評大會上，這款酒被授予“中國歷史文化高端名品白酒”稱號，這是對其品質和文化內涵的高度肯定。

陜西鳳凰神泉柳林酒業有限公司也憑借著對品質的執著追求和不斷創新的精神，在白酒行業中樹立了良好的口碑。公司注冊資金5000萬元，總資產1.3億元，占地面積70余畝，共有制酒班組20個，窖池500個，可年產白酒3000余噸。生產工藝、設施、科技含量與西鳳酒廠同步，是西鳳酒廠的基酒生產廠家及基酒供應商之一，合作已有15個年頭。公司現已注冊商標14個，其中7個被評為寶雞市知名品牌，“喜柳神泉”、“神紅鳳凰”等4個商標被評為陜西省**商標。

45°中國神·紅鳳凰18年（黃瓶）是陜西省鳳凰神泉柳林酒業銷售有限公司的匠心之作，它承載著千年的釀酒文化和歲月沉淀的韻味。每一瓶酒都是釀酒師對品質的執著追求和對傳統工藝的傳承與創新。在未來的日子里，相信這款酒將繼續以其卓越的品質和獨特的風味，贏得更多消費者的喜愛和認可，成為中國白酒文化中的經典之作。讓我們共同舉杯，品味這杯歲月沉淀的佳釀，感受中國白酒的獨特魅力。

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