ABOUT US
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陜西鳳凰神泉柳林酒有限公司是2006年響應縣委、縣政府建設酒業大縣的號召，在收購原柳林鎮孔家莊酒廠的基礎上，投資、復活的一個新型白酒釀造企業，其占地面積80余畝，總投資5600萬元，設計年產白酒3000噸，共有制酒小組20個，可年產白酒2500多噸。生產工藝、設施、科技含量與西鳳酒廠同步，現已與西鳳酒廠達成了長期穩定的銷售聯營渠道，***解決了白酒銷售的后顧之憂。策劃了以酒為主題的文化展示、高中端白酒銷售為主營產品的“鳳凰神泉西鳳酒展廳”，同時，創新思路，大力推進自我研發、自我經營，以45°、52°、55°的神泉西鳳酒、神紅鳳凰、喜柳神泉和60°、65°、68°的神泉原漿酒為代表的多元化發展渠道正逐步拓展。
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PLACE
“佳釀之地，必有名泉”，據《史記·秦本》記載。位于秦都雍城以西18里處的柳林鎮.東倚千河畔中游的亭子頭，西接佛山圣地靈山，西連雍山、雍河。遠在西周時期·雍水河畔中游一帶，田地平整，物產豐富水波浮影，風景秀麗，柳樹成蔭·故名柳林鎮。
WATER
該鎮有一“神泉”，水味甘甜泉水噴涌如注，百姓毎遇疾病，即求神泉之水，病患隨之而解。用此泉水所釀造的柳林酒，醇香典雅，甘潤挺爽，在當時已被稱為絕世佳釀，與秦國的駿馬一同被稱為“秦國之寶”，在柳林鎮西側的雍山，山有五泉為雍水河之源頭，其源流從雍山北簏轉南經柳林鎮向東南匯合于渭水，其流域呈扇形擴展開來，地下水源豐富，水質甘潤醇美，清冽馥香、陳釀煮茗皆宜。有存放洗濯蔬菜連放七日不腐之奇效。用此泉水做酒，必成佳釀。
YEAST
曲是酒之骨，酒曲與酒的風味和出酒率關系，欲釀好酒，必先做好曲。西鳳大曲以大麥、豌豆、小麥為原料，屬于中高溫曲，曲醅經低溫培菌、高溫煉菌、后火生香使曲塊內形成“槐瓤、清茬、紅心”三種獨特的差異化特征。大曲通過微生物自身繁殖產生熱量，鳳香型大曲屬于中高溫發酵，房內***溫度可達45度，曲心***可達65度，高溫保留了有益菌群抑制了不利于制酒發酵菌種的生長
PROCESS
采用東北優質高粱為原料，陜南稻皮為輔料，以大麥、小麥、豌豆作曲，采用傳統的生產工藝，窖池固態發酵28天，蒸餾而成，不加任何添加劑，是原汁原味的鳳香型白酒。
CELLAR
神泉酒選用顆粒飽滿、色澤鮮亮、顆粒均勻的優質高粱為原料，采用土暗窖固態續米查、混蒸混燒、六輪發酵 28——30天工藝，每年九月立窖，次年七月挑窖，生產周期為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個階段。土窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底的老窖皮，再換上新泥，使窖池既有生長已酸菌的條件，又能適度控制已酸乙酯等微量成分的數量。因而使新酒具有“清而不淡、濃而不艷、諸味協調”的獨特風格。
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news
在中國白酒的璀璨星河中，鳳香型白酒以其獨特的風味和深厚的文化底蘊占據著重要地位。而陜西省鳳凰神泉柳林酒業銷售有限公司出品的45°中國神·紅鳳凰18年（黃瓶），無疑是鳳香型白酒中的一顆耀眼明珠，承載著千年的釀酒智慧與歲月沉淀的韻味。
